鶏ひき肉って安いしヘルシーだし使いやすい食材ですよね！
我が家では安い時にまとめ買いして小分けにして冷凍しています。
そんな鶏ひき肉とこれから旬のれんこんを使った簡単料理をご紹介しますね。
この記事では、
- 鶏ひき肉にれんこんを入れた鶏つくねの照り焼きのレシピ
- 鶏ひき肉にれんこんを入れた鶏つくねの照り焼きを作った感想
についてまとめます。
鶏ひき肉にれんこんを入れた鶏つくねの照り焼きのレシピは？
鶏ひき肉とれんこんという間違いない組み合わせのメニューです。
早速レシピを見ていきましょう(*^^*)
材料
材料はこちらで～す！！
調味料が多めですね。
グルテンフリーにこだわり方は「玄米パン粉」なるものが売ってるので、使ってみて下さいね(*^^*)
香ばしくて普通のパン粉とそん色なく使えましたよ。
作り方
１．れんこんをみじん切りにする
「れんこんの皮はむく必要がない」と聞いたので、そういう情報は即採用！(笑)
その代わり洗う時にしっかりと汚れを落としておきます。
皮ごと思うがままにみじん切りにしていきます。
私はれんこんのシャキシャキ感が好きなので、粗目に刻みました。
アク抜きをする必要もありません(*^^*)
２．刻んだれんこんとひき肉・★肉だね用調味料をよく混ぜる
鶏ひき肉にれんこんと調味料を投入！
粉類も入れます。
今回は玄米パン粉ではなく、普通のパン粉を使っています。
ボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせていきます。
今回は中身の量の割にボウルが小さかったです。
お肉がこぼれてしまいました(^_^;)
不器用な私はよくやります(笑)
３．一口大に成形しフライパンで焼き色がつくまで弱火でじっくり焼く
私はバットに並べるのが面倒なので・・・
フライパンに油を入れて、油が広がるくらいまで軽く温めます。
そこにダイレクトに丸めたつくねを並べて火をつけます。
焼けて来たら裏返して反対側も焼きます。
全て返したら蓋をしてじっくり火を通します。
フライ返しよりシリコンスプーンの方がひっくり返しやすかったです。
４．タレの調味料を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
予め準備しておいたたれを一気に流し入れます。
酢の酸味とみりんが飛んだら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで火にかけて完成です。
ちなみに水溶き片栗粉は片栗粉：水＝1：2で作りました。
鶏ひき肉にれんこんを入れた鶏つくねの照り焼きを作ってみた感想
れんこんを洗うのと刻むのが手間ではありますが、それさえできてしまえばそれほど手間ではありません。
鶏ひき肉だと丸めた後にあまり手が油っぽくならないのもいいですよね！
合いびき肉だと結構油でベトベトになってしまうので(^_^;)
洗い物の油感も全然違いました( ﾟДﾟ)
肝心のお味は、照り焼きの甘辛味とレンコンのシャキシャキ感が絶妙で、めちゃくちゃ美味しかったです。
子どもたちも「美味しい～」とパクパク食べていましたよ。
お肉だけじゃなくてさり気なく旬のれんこんも食べられて良かったです。
やっぱりハンバーグは間違いないですね(*^^*)
れんこんだけでなく、にんじんや玉ねぎなど他のお野菜を忍ばせても美味しそうだな～と思いました。
まとめ
いかがでしたか？
- れんこんを入れた鶏つくねの照り焼きは、れんこんを洗うのと刻むのが若干面倒ではあるが、皮ごと使えるしあく抜きも必要ないので、他のれんこん料理に比べたら作りやすい。
- 油の少ない鶏ひき肉を使うので、手もあまりべとつかないし、洗い物も他のひき肉を使うよりもやりやすい。
- ハンバーグ型なので、子どもウケも抜群
鶏ひき肉を使ったつくねやハンバーグは色々あると思いますが、れんこんを使っているのでこれからの季節にオススメですよ！
ぜひ作ってみて下さいね♪
