近年の健康・筋トレブームで注目されているサラダチキン。
スーパーやコンビニでも色んな種類のものが売られていて手軽に手に入りますが、添加物満載だし、結構高いのでコスパはあまりよくありません。
そんなサラダチキンがヨーグルトメーカーで簡単に作れたらコスト的にも安心して食べられると思いませんか？
この記事では
- アイリスのヨーグルトメーカーIYM-013でのサラダチキンのレシピと作り方
- アイリスのヨーグルトメーカーIYM-013でサラダチキンを作った感想
についてまとめます。
アイリスヨーグルトメーカーIYM-013で作るしっとりサラダチキンのレシピ
サラダチキンブームに乗っかって、鍋で作ったこともあるのですが、鶏肉の中まで火が入っていなかったり、心配になって逆に火を通しすぎてぱさぱさになったりと温度や時間の調節が難しいんですよね。
今回は家にあるヨーグルトメーカーでサラダチキンが作れることを知ったので、ヨーグルトメーカーを使って作ってみることにしました。
材料
材料はコチラです。
他にも専用容器と耐熱温度が100℃の保存袋・温度計を用意しました。
計量していませんが、使用した鶏肉はビッグサイズだったので300ｇ超えていると思います(^_^;)
今までのレシピにお砂糖の出番はありませんでしたが、今回はお砂糖を使った方が良さそうだと判断したので、初のお砂糖さんの登場です！！
我が家のお砂糖はマスコバド糖！
使わないので普段はほんとーにお目にかかりませんが、使うとしてもなるべく精製されていないものを使うようにしています。
黒砂糖みたいで美味しいですよ♪
作り方
１．保存袋に鶏肉と塩・砂糖を入れる
トレーやお皿でもいいのですが、洗い物をなくすために保存袋に直で入れていきます(笑)
２．鶏肉に調味料をよくすりこむ
保存袋の外からもみ込んでもいいんでしょうけど、不器用でキレイにもみ込む自信がないので、使い捨てのグローブを装着してしっかり全体に行き渡らせました。
余談ですが、お肉やお魚の下味付けやミンチを捏ねる時など手が汚れる工程にはこのグローブが大活躍です。
100均にも売ってるので使ってみて下さいね！
３．保存袋の空気を抜いて専用容器に入れる
しっかりと空気を抜きます。
あ、私は鶏皮が大好きなのでそのままつけていますが、苦手な方は外してくださいね。
保存袋をくるくるっと丸めて専用容器へ入れます。
４．専用容器にお湯を入れる
準備した専用容器にお湯を入れていきます。
何となーく沸騰してすぐのお湯は良くないのかな？と思い（耐熱温度100℃だから）、5分ほど時間を置いてみました。
お湯の温度は94.3℃でした。
普段は目分量で入れるのですが、初めて作るので念のため300ml計ります。
計量カップに移す時点で温度が下がるので、あまり気にせず沸騰したてのお湯を入れても良かったですね(^_^;)
300ml入れましたがお肉が隠れるか隠れないかビミョーなところだったので、結局目分量で追加(笑)
多い分には問題ないと思いますので、計量せずに目分量でいいかもしれませんね。
念のため専用容器に入れた時のお湯の温度を計っておきます。
上の方は70℃・中間地点は65℃ちょっと・下の方は62℃ぐらいでした。
（下の方はお肉に触れていて低めに出ているかもしれないですね）
沸騰したお湯を入れるので「お湯が熱すぎるのではないか！？」
と少し心配でしたが、お肉が冷たいのでちょうど良い塩梅になりましたね。
５．ヨーグルトメーカーを「65℃・2時間」に設定し、スタートボタンを押す
そして2時間待つと・・・はい！完成～♪
早速まな板の上に出してみると、めちゃくちゃ美味しそうな見た目です！
切ってみると断面は中まで火がしっかり通っています。
この日は時間がなかったのでこのままラップにくるんで冷蔵庫に入れておきました。
帰宅してからはカットするのみ！です(｀・ω・´)
何てワーママに優しい料理なんでしょう(´；ω；`)
アイリスのヨーグルトメーカーIYM-013でのサラダチキンを作った感想
以前の失敗から敬遠していたサラダチキン・・・。
ヨーグルトメーカーで作ってみると、めちゃくちゃ簡単！しかもしっとりしていてめちゃくちゃ美味しくてビックリしました。
仕込みさえしておけば、あとはヨーグルトメーカーにお任せ＆温度調整も不要なので、本当に楽ちんでした！
そして保存袋で仕込みが完結するので、洗い物もほぼ出なかったのも嬉しいポイントです。
（砂糖と塩を計る時の計量スプーンと切る時の包丁とまな板くらい？笑）
1/4くらいはお料理しながらつまんでしまいました(笑)
砂糖と塩のシンプルな味付けなのにこんなに美味しいなんて・・・サラダチキンのポテンシャル！恐るべしです。
うちは子どもが小さいので断念しましたが、ブラックペッパーを入れたスパイシーな味付けもとっても気になります！
コンビニやスーパーにも色々な味が売っているので、色々挑戦してみたいなぁ～♪
コスパについては鶏肉が68円/gだったので、スーパーで1食分買うよりかなりコスパよく作れますよね。
しかも自宅にある調味料を使っているので無添加です(*^^*)
作る手間はかかりますが、材料は信頼できますし、コスパも抜群なので本当に作ってよかったと思います(*^^*)
まとめ
いかがでしたか？
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで超簡単に無添加サラダチキンが作れましたね！
- 味付けは砂糖と塩だけで十分美味しい。辛いのが大丈夫ならブラックペッパーを入れても◎
- ヨーグルトメーカーを使ったので低温調理でしっとり美味しいサラダチキンができた
本当に簡単なのでヨーグルトメーカーがお家にある方は是非やってみて下さいね！
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